Menu Saint Valentin

Voici le Menu que notre Chef Fabien Ferdinand vous propose pour célébrer la Saint Valentin en amoureux …
Menu proposé le Mercredi 14 Février au soir uniquement (menu unique)

Menu Saint Valentin

Huîtres légèrement pochées dans leur jus

Pour commencer
Langoustine juste raidie, travail autour de l’oursin du Golfe de Gascogne

Premier plat
Homard à la braise, beurre blanc au caviar, laitue braisée

Deuxième plat

Noix de St Jacques fraîchement décoquillées, en farce légère, en tartare
Céleri en extraction et brunoise
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Sorbet champagne, pomme des Alpes
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Troisième plat
Noisette de chevreuil rôtie, cacao, coing et cynorrhodon

Délices et gourmandises
(Voir la carte des desserts)

130 Euros
Prix net, service inclus hors boisson